Product categories

Van aardappel tot friet

35,00

Bijzondere feiten en wonderlijke verhalen over de aardappel en zijn verwanten.

SKU: 2018.135 Categorieën: , Tags: , , ,

Beschrijving

De aardappel, een voedingsproduct dat zo vertrouwd is en dat vele generaties lang zo goed als dagelijks op het bord kwam, kent een boeiende geschiedenis. Dit unieke naslagwerk brengt het verhaal van deze eeuwenoude ‘exoot’, een vreemde knol die in het begin met een zeker wantrouwen werd bekeken en later tot voedsel voor miljoenen zou uitgroeien. Eeuwenlang overleefde de aardappel ziekten, mutaties, wijzigden de teeltmethodes en zorgde de patat voor welstand maar ook voor honger.

Auteurs André Delcart en Eddie Cooremans tekenden bijzondere feiten en wonderlijke verhalen op over de aardappel en zijn verwanten. Vanzelfsprekend wordt in dit boek ook uitvoerig stilgestaan bij onze nationale trots: de Belgische friet met de zo typische saus- en snackcultuur. Belgian Fries zijn sinds jaar en dag een snelle hap of een volwaardige maaltijd voor jong en oud, rijk en arm. Het frietkot kent een heerlijke geschiedenis en werd in 2017 erkend als immaterieel Belgisch erfgoed!

André Delcart was naast zijn beroepsbezigheden reeds jarenlang gepassioneerd bezig met eetcultuur en voedingsgeschiedenis. Vanuit die interesse volgde hij een opleiding tot kok en bakker en gaf hij meerdere jaren kookles aan lokale verenigingen. André verdiepte zich in uiteenlopende onderwerpen en publiceerde eerder belangrijke werken over onder meer mosterd, peperkoek, feestgebak en lokale producten. Enkele jaren geleden raakte hij gefascineerd door de aardappel en onze Belgische frieten. Hij beet zich vast in de geschiedenis, de teelt, de handel en verwerking van de aardappel en in onze Belgische friet(kot)cultuur.

Eddie Cooremans baatte dertig jaar lang een frituur uit die zelfs werd bekroond met de titel Beste Frituur. Een gedreven friturist met een hart voor de stiel en bestuurslid van Navefri (Nationale Vereniging van Frituristen). Na dertig jaar stopte hij met de frituur. Hij bleef evenwel actief binnen de sector. Zo was hij lesgever voor beginnende frituristen in Syntra Leuven. Als ‘godfather’ van de frituur stelt hij met plezier zijn kennis ten dienste van anderen. Hij is een graag geziene gast op nationale en internationale manifestaties waar hij vaak demonstreert hoe je de beste Belgische frieten bakt. Tijdens zijn loopbaan verzamelde hij alles wat van ver of dichtbij met de frituur te maken heeft. Zijn ervaring en kennis waren zeer waardevol voor dit boek.

Extra informatie

Gewicht 1.665 kg
Afmetingen 26 × 21 cm
Auteur

Eddie Cooremans, André Delcart

Pagina's

304, hardcover

Taal

Nederlands

Uitgeverij

Stichting Kunstboek

Illustraties

+ 120

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Van aardappel tot friet” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.